Vintage Nature - Casa Perini
Espumante Vintage Nature Blend
Celebra este união harmoniosa, com a elegância da Chardonnay e a complexidade da Pinot Noir.
Categoria
VintageVariedades
Chardonnay e Pinot Noir
Volume
750ml
Teor Alcoólico
12%
Denominação
Espumante Natural Branco Nature
Espumante Vintage Nature Blend
Celebra este união harmoniosa, com a elegância da Chardonnay e a complexidade da Pinot Noir.
Variedades
Chardonnay e Pinot Noir
Volume
750ml
Teor Alcoólico
12%
Denominação
Espumante Natural Branco Nature
Características
Seleção manual e prensagem direta dos cachos inteiros. Fermentação com leveduras selecionadas e temperatura controlada a 16ºC. 20% da sua base teve fermentação alcoólica finalizada em barricas de carvalho francesa de tosta baixa nas quais permaneceu por mais 2 meses maturando. O produto passa por processo de battonage (movimento do espumante com as leveduras e borras finas) por um período de 18 meses antes do envase.
Harmonização
Combina com ostras frescas com limão, ceviche de atum, canapés mais intensos, como quiches com queijos e fiambres curados, além de frios como queijos duros e charcutaria gordurosa tais como copa, lardo e pancetta. Harmoniza também com molhos de massas como cacio e pepe, carbonara, alfredo, rosbife, entrecot com batatas noisette e peru assado.
Cor
Tom amarelo-palha de média intensidade, perlage fino com formação de uma densa coroa de espuma.
Aroma
Aromas de frutos secos como abacaxi e pêssego, macadâmias e avelãs tostadas, além de elegantes notas de panificação como croissants e croutons.
Sabor
Sua densa cremosidade decorrente das borbulhas finas e persistente entra em harmonia com o caráter marcante de um nature, tornando-o um espumante de personalidade e ao mesmo tempo afável. Possui um denso volume em boca com acidez refrescante. O final é longo e persistente.
