Casa Perini

Para mim, Moscatel não precisa de defesa, precisa de palco. Quando nasce aqui em Farroupilha, ele chega com voz própria: tem perfume, frescor, borbulha fina, acidez viva e dulçor bem colocado. É um espumante que conquista rapidamente, sem cansar. Por isso, resolvi falar de alguns atributos do Moscatel que me encantam, e que podem te encantar também.

A riqueza aromática é impressionante! Pense em flores brancas, casca de laranja, abacaxi, pêssego em calda, damasco e favo de mel que não pesa. A textura é cremosa, com perlage persistente e uma pressão de borbulha que massageia o palato. E para finalizar, o equilíbrio da doçura amarrado pela acidez equilibrada faz com que o frescor seja protagonista.

Além disso, a família das uvas Moscato é versátil por natureza, e a nossa Indicação de Procedência Farroupilha abraça essa diversidade: espumantes, vinhos tranquilos, frisantes e fortificados; secos, demi-secs e doces. Tem para todo paladar.

Quando o assunto é sofisticação, a Indicação de Procedência dos Moscatos de Farroupilha, por sua versatilidade e estilo, tem o viés de clássicos como Tokaji, Jerez e Porto: todos equilibram riqueza aromática e gustativa com intensa acidez refrescante. A lógica é a mesma, ainda que o sotaque de cada um seja diferente, como deve ser.

O nosso brilha pela exuberância aromática, textura cremosa e frescor, com a vantagem de ser incrível para várias harmonizações, por similaridade ou contraste, da entrada à sobremesa. Mas para aproveitar o melhor do Moscatel, é preciso cuidar da temperatura, resfriando bem a garrafa antes de degustar.

Um Moscatel bem feito prova que a doçura precisa de balanço com a acidez, a pressão deve ser elegante, persistente e fina para o frescor finalizar a experiência.

Outra questão importante, como citado, são as possibilidades de vinhos a serem elaborados com a uva Moscato. Para quem aprecia um bom vinho de uvas aromáticas como Torrontés, Sauvignon Blanc ou Gewurztraminer tranquilo (não espumante) e seco, há diversas opções de Moscatos ótimos.

Os próprios espumantes de Moscato estão ganhando edições mais complexas, como nosso Vintage Moscatel Blended com notas mais evoluídas, como de frutos secos. E, é claro, os licorosos também brilham como “vinhos de meditação” ou ao final das refeições.

As possibilidades são amplas e deliciosas, em camadas que conversam com a mesa e eternizam momentos. Descubra este universo chamado Moscatos e surpreenda-se. Saúde!

Por Pablo Onzi Perini.