Calor melhora qualidade da uva na Vinícola Perini

O calor escaldante que tem feito nos últimos dias no Rio Grande do Sul está trazendo satisfação ao setor vitivinícola. Na Vinícola Perini, de Farroupilha, a uva tinta bordô recebida na semana passada apresentou qualidade superior às uvas brancas que chegaram nas semanas anteriores, ainda marcadas pelo excesso de chuva no Estado. “Sentimos uma mudança positiva. A uva que chegou à vinícola esta semana tem qualidade igual a das últimas duas safras, que foram muito boas”, atesta o presidente Benildo Perini. Em relação à semana anterior, o teor de açúcar (Grau Brix) aumentou de dois a três graus esta semana. O açúcar natural da uva é diretamente responsável pela qualidade do vinho que será elaborado. No caso das uvas brancas, um menor teor de açúcar não é tão relevante, porque os espumantes pedem um Grau Brix menor do que os vinhos. É isso que garante a acidez característica dos espumantes brasileiros. A Vinícola Perini deve receber 12 milhões de quilos nesta safra – 8% (1 milhão de quilos) a mais do que dos dois últimos anos. “A qualidade está garantida e só deve melhorar com mais dias de sol”, observa Benildo Perini.