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Dicas Gastronônomicas - Receitas

09/07/2010

Pizza Alameda

No mês de julho, no dia 10, comemora-se o Dia da Pizza. Para saborear esta delícia da culinária italiana, a Alameda Pizzeria preparou o prato especial da casa, a Pizza Alameda. A receita, que leva champignon, aspargo e alho Poró, harmoniza perfeitamente com um Casa Perini Merlot. Equilibrado e macio ao paladar, o vinho é a melhor opção para acompanhar a Pizza Alameda. A pizza é a refeição perfeita para qualquer ocasião, desde almoços com a família ou amigos, até jantares românticos e, para deixar o clima mais aconchegante, nada melhor que um bom vinho da Vinícola Perini.

Modo de Preparo - Receitas

Massa de Pizza: Ingredientes: 200 g farinha (duas xícaras médias bem cheias) 30g margarina com sal (uma colher e meia de sopa) 2g sal (uma colher de chá) 20 ml óleo (duas colheres de sopa) 5g fermento biológico (uma colher de sopa) 80 ml água (3/4 de xícara média)

Modo de preparo da massa: Juntar todos os ingredientes em um vasilhame. Misturar com a mão, até se tornar uma mistura homogênea. Sovar até a massa se tornar consistente (10 a 15 minutos). Cortar a massa em duas partes (mais ou menos 165g cada) e fazer bolinhas com a mesma. Cobrir com pano ou plástico por (1h15min) para crescer.

Pizza Alameda: Ingredientes (para uma pizza): Molho de tomate a gosto 150g de queijo mussarela 6 fatias de presunto 60g champignon 6 unidades de aspargos (cortadas ao meio) 60g de alho Poró

Os aspargos devem receber um pré-cozimento (colocá-los em água fervente por, no máximo, 40 segundos) O alho Poró deve ser fatiado e brevemente refogado em óleo de olivas.

Montagem e cozimento da pizza: Abrir a massa em forma de disco e cobri-la com os ingredientes. Colocar em uma forma untada e levar ao forno (250 ºC em média) por 20 a 25 minutos.