Você está em:

Dicas Gastronônomicas - Receitas

04/08/2009

Spaghetti à Gran Formaggio com Vinho Rosé Casa Perini

Neste mês dos pais, o Restaurante Per Mangiare, de Caxias do Sul, elaborou uma receita muito saborosa e de simples preparo para homenagear essa figura masculina tão importante e querida da família.

Uma massa combinada com queijo especial e molho de ervas frescas que enche a casa de aromas.

Para completar o cardápio, escolhemos o Rosé Casa Perini, um vinho de delicada coloração vermelha, elaborado com as variedades Cabernet Franc e Merlot, perfeito para despertar ainda mais o sentimento de amor neste mês dedicado a todos os pais.

Bom apetite!

Modo de Preparo - Receitas

Ingredientes para o molho:

03 xícaras de ervas frescas (sálvia, alecrim, salsa e manjericão)

01 xícara de manteiga sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para a massa:

1 queijo Gran Formaggio de 3,5Kg 250g de espaguete cozido al dente

01 xícara de queijo Gran Formaggio ralado na hora.

Preparo do molho: As ervas devem estar bem frescas. Pique-as, colocando uma maior quantidade de sálvia, e em seguida esquente na manteiga. Deixe fritar um pouco. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Preparo da massa: Retire metade do queijo Gran Formaggio de maneira que fique em formato de uma tigela, pois servirá como antepasto. Após escavar a parte do miolo, ainda sobra a casca. Raspe o fundo dela, deixando um pouco do queijo granulado no fundo. Leve a casca à mesa, coloque a massa (spaghetti) já cozida dentro, mexa para que ela absorva o queijo granulado e acrescente o queijo Gran Formaggio ralado na hora. Coloque no prato e sirva com o molho de ervas. Pode ainda ser levada à mesa num réchaud.

Rendimento: 6 pessoas

Acesse o site www.permangiare.com.br e confira o cardápio completo do Restaurante.